精致的虾茴香浓汤

包含什么？

食材

• 450克虎虾
• 60毫升橄榄油
• 1个大洋葱
• 1个大茴香
• 2 根胡萝卜，切碎
• 150毫升干白葡萄酒
• 15毫升白兰地
• 400克切碎的西红柿
• 1升鱼汤
• 2 撮 辣椒粉
• 150毫升双倍奶油
• 8只虾

如何制作？

制作步骤

1. 将虾去皮，放入大煎锅中，用油煎至金黄，约5分钟。
2. 加入洋葱、茴香和胡萝卜，煮至开始变软，约10分钟。
3. 倒入葡萄酒和白兰地，起泡1分钟以去除酒精。
4. 加入西红柿、肉汤和辣椒粉，盖上锅盖，小火煮30分钟，直至汤汁浓稠。
5. 用搅拌机或食品加工机将虾磨得很细。
6. 将虾压过筛子，放入碗中。
7. 将汤尽可能地搅成泥。
8. 将汤通过过滤器压出，以获得柔软的质地。