甜菜和南瓜罗宋汤

包含什么？

食材

• 500克煮熟的甜菜
• 300克南瓜
• 2个洋葱
• 2 根胡萝卜
• 1 根韭菜
• 1 瓣大蒜
• 200克豌豆
• 1升蔬菜汤
• 30 毫升 橄榄油
• 盐和胡椒调味
• 1束新鲜欧芹
• 佐餐用酸奶油
• 焦糖洋葱装饰

如何制作？

制作步骤

1. 将甜菜根、南瓜、洋葱、胡萝卜和韭葱去皮并切成方块。
2. 在一个大锅中，加热橄榄油，将洋葱和韭菜炒至半透明。
3. 加入胡萝卜，继续煮几分钟。
4. 加入甜菜根、南瓜和压碎的蒜瓣，再煮几分钟。
5. 倒入蔬菜汤并煮沸。
6. 调小火，加入豌豆，煮 30 分钟或直至蔬菜变软。
7. 从火上移开并混合部分炖菜以获得奶油状质地。
8. 用盐和胡椒调味。
9. 趁热享用，饰以酸奶油和焦糖洋葱。