精致的番茄和 Cannellini Bean Ribollita

包含什么？

食材

• 75 毫升 橄榄油
• 1 个洋葱，切碎
• 1 根切碎的胡萝卜
• 1 根芹菜，切碎
• 15 毫升 蒜末
• 480 毫升 意大利卷豆
• 2个罐装西红柿
• 960毫升水
• 1 枝新鲜迷迭香
• 1 枝新鲜百里香
• 1磅切碎的羽衣甘蓝
• 4片厚全麦面包
• 1 个红洋葱，切成薄片

如何制作？

制作步骤

1. 将 2 汤匙油放入大锅中，用中火加热。热时，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜；撒上盐和胡椒，煮 5 到 10 分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软。
2. 将烤箱加热至 500 度。沥干豆子；如果是罐装的，也要冲洗干净。将它们与西红柿及其汁液、肉汤、迷迭香和百里香一起放入锅中。煮沸，然后关小火，让汤不断冒泡；盖上锅盖，煮 15 到 20 分钟，搅拌一两次以打碎西红柿，直至味道混合。
3. 如果需要，取出并丢弃迷迭香和百里香茎，然后添加羽衣甘蓝。品尝并调整调味料。将面包片放在炖菜上，使其覆盖顶部并尽可能少地重叠。将红洋葱片撒在上面，淋上剩余的3汤匙油，撒上帕尔马干酪。
4. 将锅放入烤箱烘烤 10 至 15 分钟，直至面包、洋葱和奶酪呈金黄色且酥脆。 （如果你的锅适合放在烤肉机下面，你也可以把上面烤成棕色。）将汤和面包分在 4 个碗中，然后上桌。