自制肉桂和香草蛋奶冻

包含什么？

食材

• 500毫升牛奶
• 4个蛋黄
• 100克糖
• 1茶匙香草精
• 肉桂粉装饰

如何制作？

制作步骤

1. 在一个中型平底锅中，用中火将牛奶和香草精一起加热，但不要煮沸，以便注入香气。
2. 与此同时，在一个碗中，将蛋黄与糖一起搅拌，直至获得透明、泡沫状且均匀的混合物。
3. 逐渐将热牛奶倒在蛋黄上，用搅拌器不断搅拌以防止蛋黄凝结。
4. 将混合物放回锅中，用小火煮，用木勺或抹刀不断搅拌，直至其稍微变稠。不要让它沸腾。
5. 一旦它变成奶油状（它覆盖了勺子的背面），立即将其从火上移开，以防止它被切割。
6. 将蛋奶冻分成单独的碗或放在一个大盘子上。
7. 首先让它们在室温下冷却，然后冷藏至少 2 小时，以便获得稠度。
8. 上菜前，撒上大量肉桂粉，如果您想要经典松脆的口感，则可以用玛丽亚饼干装饰。