泰式虾豆腐垫 - 传统食谱

包含什么？

食材

• 200 克 米粉
• 200 克 去皮虾
• 150 克 豆腐干
• 30 毫升 鱼露
• 45 毫升 黑酱油
• 15 毫升 红糖
• 30 毫升 酸橙汁
• 1 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升 芝麻油
• 15 毫升 植物油
• 1 条红辣椒
• 1束豆芽
• 15 毫升 碎花生
• 1 个打散的鸡蛋
• 新鲜香菜调味

如何制作？

制作步骤

1. 在大煎锅中用中火加热植物油。加入大蒜，炒香约1分钟。加入虾，煮至它们变成粉红色，约2分钟，然后取出并放在一边。
2. 在同一锅中加入芝麻油。将豆腐切成方块后加入，煎至各面呈金黄色，约3分钟。
3. 根据包装说明将米粉煮沸并沥干。同时，将鱼露、黑酱油、红糖和酸橙汁混合来准备酱汁。
4. 将煮好的面条和红辣椒条与豆腐一起放入锅中。将酱汁倒在面条上，搅拌直至所有东西都涂好。
5. 在锅中央挖一个洞，加入打散的鸡蛋。煮至凝固，约1分钟，然后与其余成分混合。
6. 加入虾、豆芽和切碎的花生。再煮几分钟，约2分钟，以使风味融合。
7. 趁热享用，撒上新鲜香菜即可享用。