泰式炒河粉配米粉和花生酱

包含什么？

食材

• 200 克 米粉
• 150 克 去皮虾
• 100 克 老豆腐
• 2个鸡蛋
• 1 根胡萝卜
• 1 个洋葱
• 1 瓣大蒜
• 2汤匙罗望子酱
• 1汤匙红糖
• 2汤匙酱油
• 30 克 豆芽
• 切碎的烤花生
• 植物油
• 新鲜香菜和酸橙即可食用

如何制作？

制作步骤

1. 米粉用热水浸泡10-15分钟至软；沥干并备用。
2. 豆腐切块，入锅加少许油煎至金黄；取出并保留。
3. 在同一个锅中，加入少许油，将切碎的洋葱、大蒜和磨碎的胡萝卜炒2-3分钟，直至香味四溢。
4. 加入虾，煮约 2 分钟，直至变色。
5. 将材料推到炒锅的一侧，倒入打散的鸡蛋；搅拌直至煮熟。
6. 加入沥干的面条、保留的豆腐和酱汁（罗望子、酱油和红糖）；用中高火搅拌 2-3 分钟，直至米粉入味均匀。
7. 加入豆芽，再炒1分钟。
8. 趁热享用，撒上烤花生、新鲜香菜和少许酸橙汁。