柠檬焦糖布丁 - 传统食谱

包含什么？

食材

• 4个鸡蛋
• 200 毫升 封固用奶油
• 100 毫升 牛奶
• 80 克 糖
• 1个柠檬汁
• 1 个柠檬皮碎
• 5 毫升 红糖
• 糖焦糖化

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱预热至150°C
2. 在平底锅中，混合奶油、牛奶、糖、果汁和柠檬皮，加热但不要沸腾。
3. 从火上移开并稍微冷却
4. 将鸡蛋放入一个大碗中，然后逐渐加入奶油和柠檬混合物，同时继续搅拌。
5. 填充各个模具并将其放入盛有热水的托盘中（bain-marie）
6. 烘烤 30-35 分钟直至凝固。
7. 冷却至室温，然后冷藏至少2小时
8. 食用前，在每份上撒上糖，然后用喷灯将其焦糖化。
9. 立即上桌，享受松脆的外壳和柔软的奶油之间的对比