英国风味：兰开夏郡炖菜

包含什么？

食材

• 100克黄油
• 900 克 羊肉
• 3个羊肾
• 2个中等大小的洋葱
• 4 根胡萝卜，切片
• 25 克 普通面粉
• 10 毫升 伍斯特酱
• 500 毫升 鸡汤
• 2 片月桂叶
• 900 克 土豆

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱加热至 160°C / 风扇 140°C / 燃气 3。
2. 在一个大而深的平底锅中加热一点脂肪或黄油。
3. 将羊肉分批煎至均匀褐色，提起并放在一边。
4. 对肾脏重复该过程。
5. 将洋葱和胡萝卜放入锅中，煎至金黄色，散发出香气。
6. 撒上面粉，煮几分钟以吸收风味。
7. 拌入伍斯特沙司，倒入肉汤，搅拌均匀并煮沸。
8. 加入肉和月桂叶，然后关火。
9. 将切好的土豆放在肉上，再淋上一点脂肪。
10. 盖上盖子，放入烤箱烘烤约 1.5 小时，直至土豆煮熟。
11. 取下盖子，在土豆上再刷上一点油脂。
12. 打开烤箱，将土豆煎至金黄色，或在烤炉下烤 5 至 8 分钟，直至呈金黄色。