传统马来仁当牛肉

包含什么？

食材

• 1 公斤 牛肉，切块
• 75 毫升 植物油
• 1 束肉桂
• 3 丁香
• 3颗茴香星
• 3 个豆蔻荚
• 400 毫升 椰奶或奶油
• 240毫升水
• 1 汤匙 罗望子酱
• 2 枝柠檬草（压碎）
• 5 颗切碎的葱
• 3瓣大蒜
• 1小片生姜
• 2片柠檬叶
• 3汤匙烤碎椰子（kerisik）
• 1汤匙糖
• 加盐调味

如何制作？

制作步骤

1. 将青葱、大蒜和生姜切碎。
2. 在一个大锅里加热油。
3. 加入香料酱、肉桂、丁香、八角和小豆蔻，炒至散发出浓郁的香气。
4. 加入肉和压碎的柠檬草茎，搅拌直至肉的四面都密封。
5. 加入椰奶、水和罗望子酱，用中火煮，经常搅拌以防止粘连。
6. 继续煮，直到肉变软并且大部分液体减少。
7. 加入烤椰子、柠檬叶和糖，充分搅拌直至酱汁变稠并呈现出特有的深色。
8. 调整盐并再煮几分钟，直到达到所需的质地。