英式炖牛肉饺子

包含什么？

食材

• 2汤匙橄榄油
• 25克黄油
• 750 克 牛肉
• 2汤匙普通面粉
• 2 瓣大蒜，切碎
• 175克洋葱
• 150 克 芹菜
• 150克胡萝卜
• 2根韭菜，切碎
• 200克瑞典
• 150毫升红酒
• 500 克 肉汤
• 2 片月桂叶
• 3汤匙百里香
• 3汤匙切碎的欧芹
• 125 克 普通面粉
• 1 茶匙发酵粉
• 60 克 牛脂
• 水溅

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱预热至 180°C (350°F)。
2. 在烤箱安全的砂锅中，加热油和黄油。加入肉，将其各面煎至金黄色。
3. 将面粉撒在肉上，再煮 2-3 分钟，轻轻烘烤，闻到焦糖香味。
4. 加入大蒜、洋葱、芹菜、胡萝卜、韭菜和大蒜。炒 1-2 分钟，直至蔬菜稍微半透明。
5. 加入红酒，静置一分钟，观察酒香的增强。
6. 加入肉汤、月桂叶、百里香和欧芹。如果您想要更深的味道，可以用伍斯特酱和香醋进行调整。盐和胡椒调味。
7. 盖上砂锅盖，在烤箱中煮 2 小时，直到肉变软，液体变成浓稠的酱汁。
8. 在一个碗中，将面粉、泡打粉和少许盐一起过筛。
9. 混合羊油并一点一点地加水，直到形成厚而柔韧的面团。
10. 用手撒上少许面粉，形成汤匙大小的球。
11. 烹饪 2 小时后，取下炖锅的盖子，将面团铺在表面。
12. 再次盖上盖子，再烘烤 20 分钟，或者如果您喜欢金棕色顶部，则不要盖上盖子。
13. 趁热与土豆泥一起食用，并在上面撒上新鲜欧芹。