葡萄牙烤肉店的猪肉
包含什么？
食材
- 2块猪里脊肉，每块1公斤
- 200 毫升 白葡萄酒
- 1/2 茶匙辣椒粉
- 2 个柠檬
- 1/2 柠檬汁
- 少许橄榄油
- 蛋黄酱即可食用
- 1公斤土豆
- 煎炸用植物油
如何制作？
制作步骤
- 将里脊肉切成大小相等的 5 块，使尾尖更长。
- 将每块放入塑料袋中，然后轻轻地将它们压平至侧板大小。
- 在一个碗中，将酒、辣椒粉、盐、胡椒和 1/2 柠檬汁混合。加入猪肉，腌制 20-30 分钟。
- 同时，准备土豆。将容器装满冷水，将土豆切成 3 厘米的条。浸泡 5 分钟，换水，再静置 5 分钟。沥干，充分干燥。
- 将油加热至 130°C，将土豆焯 8-10 分钟。沥干并冷却。再次将油加热至 180°C，将土豆再煎 2-3 分钟，直至金黄酥脆。沥干并用海盐调味。
- 将猪肉块在烤架上分两批烹制。用油擦它们，每面煮 1 分钟。取出并堆叠它们。
- 将薯条堆叠起来，将猪肉放在上面，然后从盘子里倒出汁液即可食用。最后加入蛋黄酱和柠檬片。
完整描述
享用这份美味的烤猪肉 Febras Assadas 食谱，让自己沉浸在正宗的葡萄牙美食中。我们将用白葡萄酒、辣椒粉和柠檬腌制的多汁猪肉，搭配脆薯条，再加上一点蛋黄酱。这道菜的独特之处在于其层次丰富的风味：柠檬的清新、辣椒的微辣以及猪肉的香脆。在烤制过程中，猪肉的表皮会形成一层金黄的酥脆外壳，而里面则保持着多汁的柔嫩。薯条的酥脆与猪肉的香浓相得益彰，再配上蛋黄酱的浓郁，每一口都是对味蕾的一次盛宴。这个食谱非常适合与家人或朋友一起享用，准备起来很容易，并且保证了美味的盛宴。
