鸡肉配橙酒和新鲜百里香
包含什么？
食材
- 4 鸡大腿
- 200 毫升 白葡萄酒
- 100 毫升 橙汁
- 1 枝新鲜百里香
- 1 个洋葱
- 2瓣大蒜
- 橄榄油、盐和胡椒
如何制作？
制作步骤
- 在鸡腿各面用盐和胡椒调味。
- 在平底锅中加热橄榄油，将鸡肉煎至表皮呈金黄色，约3-4分钟每面。取出并保留。
- 将洋葱和大蒜切碎。将它们放入同一个平底锅中，炒至变软并呈浅金黄色，约2分钟。
- 倒入白葡萄酒和橙汁，搅拌以松开底部的金黄色果汁（脱釉），约1分钟。
- 将鸡腿放回锅中，加入百里香。
- 盖上锅盖，中小火煮40分钟，让鸡肉慢慢煮熟并吸收味道。
- 揭开盖子，再煮5-10分钟，以稍微减少酱汁并浓缩风味。
- 调整盐和胡椒粉。
- 趁热与白米饭、蒸粗麦粉或土豆泥一起食用。
完整描述
嫩鸡肉在白葡萄酒和橙汁的芳香酱汁中慢慢煮熟，带有百里香的清新草药味。这道温暖芬芳的菜肴，以其柑橘风味和深度达到平衡，让每一口都充满层次感。鸡肉的外皮金黄酥脆，内里嫩滑，与酱汁的浓郁香气完美融合。在烹饪过程中，百里香的清新香气与柑橘的清新酸味交织，为味蕾带来一场美妙的感官盛宴。为了最佳效果，建议在煮熟后稍微静置，让酱汁充分渗透鸡肉。
