茄子烤宽面条配自制乳清干酪

包含什么？

食材

• 2个大茄子
• 250 克 草皮
• 400 毫升 自制番茄酱
• 100 克 磨碎的马苏里拉奶酪
• 50 克 磨碎的帕尔马干酪
• 1 瓣大蒜
• 油、盐、胡椒和新鲜罗勒

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱预热至 180°C。将茄子纵向切成薄片，放在床单上撒上盐，静置 10 分钟以释放苦味，然后用厨房用纸擦干。
2. 将大蒜切碎，与自制番茄酱混合，加盐和胡椒调味。可选加入少许罗勒或意大利香草增香。
3. 在烤盘上涂上少许橄榄油，底部放一层茄子，盖上一点番茄酱，加入几勺乳清干酪，重复这个过程，直到填满盘子（大约3层）。
4. 将磨碎的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪撒在上面，确保涂满整个烤宽面条。
5. 烘烤 25-30 分钟，直至奶酪融化并在顶部呈浅棕色。
6. 让烤宽面条静置 5 分钟，再切割和食用。用新鲜的罗勒叶装饰，增添清新芳香的感觉。