日本照烧豆腐 - 传统食谱

包含什么？

食材

• 300 克 豆腐干
• 150 毫升 酱油
• 75毫升死亡
• 30 毫升 清酒
• 15 毫升 红糖
• 15 毫升 芝麻油
• 5 毫升 姜末
• 1 瓣蒜末
• 100 克 胡萝卜 切成丝
• 100 克 玉米
• 15 毫升 橄榄油
• 5 毫升 芝麻油（乘盘）
• 切碎的新鲜香菜（装饰用）
• 煮熟的白米饭
• 蒸蔬菜（竹笋、豌豆）

如何制作？

制作步骤

1. 将豆腐切成方块，放在吸水纸上，除去多余的水分。
2. 在碗中，混合酱油、味醂、清酒和红糖，直至糖溶解。
3. 用中高火加热煎锅并加入橄榄油。将大蒜和姜炒香。
4. 加入豆腐，炒至金黄色，边酥边香，呈金黄色。
5. 倒入酱油混合物，用中火煮，直到豆腐裹上酱汁，酱汁减少，形成一层厚厚的、有光泽的层。
6. 在另一个平底锅中，用少许橄榄油将胡萝卜和玉米炒 3-4 分钟，直至用叉子刺入时变软，保持其形状并呈浅棕色。
7. 将照烧豆腐配在白米饭上，搭配蒸蔬菜、玉米和炒胡萝卜。
8. 食用前淋上少许芝麻油，并用新鲜香菜装饰。