日本豆腐和蔬菜咖喱

包含什么？

食材

• 老豆腐200克
• 1 个大胡萝卜，切片
• 1 个红辣椒，切片
• 1 个西葫芦，切片
• 豆芽100克
• 30 毫升 芝麻油
• 15 毫升 酱油
• 15 毫升 清酒
• 30 毫升 咖喱粉
• 5 毫升 红糖
• 300毫升蔬菜汤
• 15毫升玉米淀粉溶解在水中
• 新鲜香菜装饰

如何制作？

制作步骤

1. 在大煎锅中用中高火加热芝麻油，待油温达到适中时，加入豆腐，煎至两面金黄，香气四溢。取出并保留。
2. 在同一个锅中，加入胡萝卜、红辣椒和西葫芦，炒几分钟直至稍微变软，注意保持蔬菜的鲜嫩。
3. 加入酱油、清酒、咖喱粉和红糖，充分搅拌，使蔬菜充分裹上一层香味浓郁的咖喱。
4. 加入蔬菜汤并煮沸，然后关小火，加入豆腐，煮10分钟，让豆腐充分吸收咖喱的香味。
5. 添加溶解在水中的玉米淀粉以使咖喱变稠，再煮2分钟，直至汤汁浓稠。
6. 趁热享用，饰以新鲜香菜，增添清新的风味。