鹰嘴豆咖喱配清淡菠菜

包含什么？

食材

• 400 克 煮熟的鹰嘴豆
• 200 克 新鲜菠菜
• 1 个洋葱
• 2瓣大蒜
• 1汤匙磨碎的姜
• 1茶匙姜黄
• 1茶匙孜然粉
• 1 罐碎番茄（400 克）
• 200 毫升 椰奶
• 油、盐和新鲜香菜

如何制作？

制作步骤

1. 将洋葱和大蒜切碎，并磨碎新鲜生姜。
2. 在一个大煎锅中，加热油，将洋葱煎 5 分钟，直至呈浅棕色并释放出其自然香气。
3. 加入大蒜、生姜和香料（姜黄和小茴香），搅拌 1-2 分钟，直至香气充分混合。
4. 加入碎番茄，中火煮 5-6 分钟，不断搅拌以防止粘连。
5. 加入煮熟的鹰嘴豆和椰奶，搅拌并小火煮 10-12 分钟，使所有味道融合在一起。
6. 加入新鲜菠菜，煮 2-3 分钟直至枯萎，并根据口味调整盐。
7. 与印度香米或印度烤饼一起趁热享用，如果需要，可以用新鲜切碎的香菜和几片柠檬装饰。