扁豆配芝麻酱和蔬菜

包含什么？

食材

• 250 克 小扁豆
• 50 克 芝麻酱
• 30 毫升 橄榄油
• 1 颗红洋葱，切碎
• 1 瓣压碎的大蒜
• 1 个黄辣椒，切成薄片
• 200 克 青豆
• 1 个西葫芦，切片
• 100克磨碎的羽衣甘蓝
• 37.5毫升冷水
• 1 个柠檬的皮碎和果汁
• 加盐调味
• 胡椒粉适量

如何制作？

制作步骤

1. 在壶中，将芝麻酱与柠檬皮、果汁和水混合，直至获得液体调料。
2. 在炒锅或大煎锅中用中高火加热油。
3. 加入红洋葱和少许盐，炒至其开始软化并变成金黄色。
4. 加入大蒜、胡椒、青豆和西葫芦，炒约2分钟，经常搅拌。
5. 加入煮熟的扁豆和磨碎的羽衣甘蓝，与蔬菜充分混合，再煮几分钟，直到所有东西都热并充分混合。
6. 用盐和胡椒调味，加入芝麻酱，搅拌均匀。