炖鱼：葡萄牙炖鱼

包含什么？

食材

• 2 个洋葱，切碎（约 200 克）
• 1 个红辣椒，切成方块（约 150 克）
• 小束香菜
• 1 个小红辣椒
• 3瓣大蒜
• 400毫升干白葡萄酒
• 一小撮藏红花
• 1 片月桂叶
• 300 克 土豆
• 400 克 李子番茄
• 600克 巴卡拉
• 300克鱿鱼
• 8只虎虾
• 500克蛤蜊
• 500克贻贝
• 1片法棍面包

如何制作？

制作步骤

1. 在一个大的深煎锅中加热少许油。
2. 用中火炒洋葱和辣椒，直至变软但不会变成棕色。
3. 将香菜茎切碎（叶子留着备用），然后与辣椒和切碎的大蒜一起放入锅中，再煎几分钟。
4. 加入酒、藏红花和月桂叶，煮至汤汁减半，注意汤汁的颜色变深，香味四溢。