正宗法式洋葱汤

包含什么？

食材

• 50克黄油
• 7.4 毫升 橄榄油
• 982 克 洋葱
• 30毫升糖
• 14 片大蒜
• 60 毫升 普通面粉
• 250 毫升 干白葡萄酒
• 1升牛肉汤
• 4片面包
• 140克格鲁耶尔干酪

如何制作？

制作步骤

1. 在一个大的厚底煎锅中将黄油和油一起融化。
2. 加入洋葱，盖上盖子炒 10 分钟直至变软。
3. 撒上糖，再煮 20 分钟，经常搅拌，直至焦糖化。洋葱应该呈金黄色，味道浓郁，用手指捏时柔软。
4. 在洋葱烹饪时间的最后几分钟加入大蒜。
5. 撒上面粉并搅拌均匀。
6. 增加热量并继续搅拌，逐渐加入酒，然后加入热肉汤。
7. 盖上锅盖，小火煮15-20分钟。
8. 食用时，打开烤架并烤面包。
9. 将汤盛在耐热碗中。
10. 将一片或两片吐司放在汤碗上，然后添加奶酪。
11. 烤至融化。