传统油封鸭

包含什么？

食材

• 25克萨尔码头
• 4 片月桂叶
• 4 瓣大蒜
• 10毫升白葡萄酒
• 800克鸭腿

如何制作？

制作步骤

1. 准备这道菜的前一天，将一半的盐、一半的大蒜和一半的香草铺在一个小而浅的底座上。
2. 将鸭腿放在混合物上，带皮的一面朝上，撒上剩余的盐、大蒜和香草。
3. 盖上鸭子并冷藏过夜。
4. 将酒倒入一个大平底锅中，该平底锅适合单层鸭腿。
5. 除去鸭腿上的盐，将带皮的一面朝下放入锅中。
6. 盖上锅盖，用小火加热，直到鸭腿完全软化，约2小时。
7. 鸭腿可以直接食用或冷藏以保持酥脆。
8. 将鸭腿紧紧地装入容器中，底部覆盖鸭腿的脂肪，而不是液体。
9. 盖上盖子冷藏最多一个月或冷冻最多三个月。
10. 要重新加热，请将烤箱加热至 220°C，风扇 190°C，燃气 7。
11. 将鸭腿从冰箱或冰柜中取出，将带皮的一面朝下放入烤箱安全煎锅中。
12. 烤 30-40 分钟，中途翻面，直至金黄酥脆。