鹰嘴豆和南瓜咖喱 - 传统食谱

包含什么？

食材

• 480 毫升 南瓜，去皮并切块
• 240 毫升 煮熟的鹰嘴豆
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 5 毫升 磨碎的鲜姜
• 30 毫升 黄咖喱酱
• 1 400克罐装番茄丁
• 240 毫升 椰奶
• 1 片月桂叶
• 30 毫升 橄榄油
• 盐和胡椒调味
• 切碎的新鲜香菜装饰

如何制作？

制作步骤

1. 在一个大锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至透明。加入大蒜和生姜，再煮几分钟，直至大蒜变金黄。
2. 加入黄咖喱酱，与洋葱和大蒜搅拌均匀。煮2分钟以释放其香气。
3. 加入南瓜和鹰嘴豆，然后加入切块的西红柿和月桂叶。搅拌均匀并煮5分钟，直至南瓜略显软化。
4. 倒入椰奶并煮沸。调小火，煮20-25分钟，直至南瓜变软。
5. 取出月桂叶并调整盐和胡椒粉。趁热享用，饰以新鲜切碎的香菜。