米兰茄子

包含什么？

食材

• 2 个中等茄子（400 克）
• 100 克 面包屑
• 50 克 磨碎的帕尔马干酪
• 2个大鸡蛋
• 50 克 小麦粉
• 盐和胡椒调味
• 2 汤匙 橄榄油（30 毫升）
• 可选：大蒜粉或干香草调味

如何制作？

制作步骤

1. 将茄子洗净，切成约1厘米厚的片。
2. 在切片上撒上盐，静置 10 分钟以除去多余的水分，然后用吸水纸擦干。
3. 准备三个容器：一个装有面粉，另一个装有打散的鸡蛋，最后一个装有面包屑和帕尔马干酪混合物。
4. 将每片茄子浸入面粉中，然后浸入鸡蛋中，最后浸入面包屑和奶酪混合物中，轻轻按压以确保均匀裹面。
5. 在煎锅中加热橄榄油至中高火，或在烤盘上刷上橄榄油。
6. 在 200°C 下煎炸或烘烤 15-20 分钟，直至金黄酥脆，烹饪中途翻转以确保均匀的棕色。
7. 趁热作为主菜或配菜，搭配沙拉或酱汁调味，享受其独特的口感和风味。