蔬菜炖羊肉塔吉锅

包含什么？

食材

• 1公斤羊肉，切块
• 2 个大洋葱，切碎
• 4 瓣大蒜，切碎
• 2 根胡萝卜，切片
• 1 个红辣椒，切块
• 1 个青椒，切块
• 400 克 冷冻豌豆
• 4 个中等大小的西红柿，切碎
• 30 毫升 浓缩肉
• 45 毫升 橄榄油
• 10 毫升 小茴香
• 5 毫升 香菜粉
• 5 毫升 肉桂粉
• 5 毫升 甜辣椒粉
• 盐和胡椒调味
• 1 枝迷迭香
• 1 个柠檬，切成楔形

如何制作？

制作步骤

1. 在大锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱，炒至半透明，约3分钟。
2. 加入大蒜、小茴香、肉桂和甜辣椒粉，继续煮2分钟，让香料的香气充分释放。
3. 加入羊肉块，煮至各面呈金黄色，约5分钟。
4. 加入西红柿、胡萝卜、辣椒、浓缩肉、香菜粉、盐和胡椒。搅拌均匀。
5. 倒入水大约覆盖原料，加入迷迭香小枝并煮沸。调小火，盖上锅盖，小火煮 1 小时 30 分钟。
6. 在烹饪的最后 20 分钟，加入豌豆和柠檬。让它煮到蔬菜变软，羊肉也很嫩。
7. 取出迷迭香小枝，趁热享用，最好放在传统塔吉锅中享用。