蛤蜊焗饭——地中海风味

包含什么？

食材

• 480 毫升 炸弹米
• 1升鱼汤
• 1磅新鲜蛤蜊
• 2 瓣 蒜末
• 1 个红辣椒，切成条状
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 1 个青椒，切成条状
• 1/480 毫升 白葡萄酒
• 1/960 毫升 橄榄油
• 盐和胡椒调味
• 1 枝新鲜欧芹，切碎
• 1 个柠檬，切成楔形

如何制作？

制作步骤

1. 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱、大蒜和辣椒，煮至洋葱变透明，大蒜发香。
2. 加入蛤蜊，煮至蛤蜊张开。将蛤蜊中的汤沥干，放在一边。
3. 加入米饭，炒2分钟。倒入白葡萄酒，等到酒味蒸发。
4. 加入鱼汤和蛤蜊汤。用盐和胡椒调味并煮沸。
5. 将烤箱预热至 180°C。将砂锅中的内容物倒入烤箱安全盘中。
6. 盖上铝箔并烘烤 20 分钟。去掉纸，再烤 10 分钟，直到米饭饱满。
7. 从烤箱中取出，撒上新鲜切碎的欧芹，并在侧面配上柠檬片。