自制乳清干酪和菠菜馄饨

包含什么？

食材

• 200 克 小麦粉
• 2个鸡蛋
• 200 克 草皮
• 100 克 煮熟并沥干的菠菜
• 50 克 磨碎的帕尔马干酪
• 黄油和鼠尾草叶即可食用
• 盐和胡椒

如何制作？

制作步骤

1. 准备面团：用面粉形成火山形状，加入鸡蛋，揉8-10分钟，直至光滑有弹性。用布盖住，静置 30 分钟。
2. 将乳清干酪与切碎的菠菜和帕尔马干酪混合，用盐和胡椒调味。
3. 将面团擀成薄片，每隔3-4厘米放入一小块馅料，确保它们分开。
4. 用另一张纸盖住，小心地按压每个部分以密封，然后用刀具切割馄饨。
5. 在沸腾的盐水中煮 3-4 分钟，直至它们漂浮、变软但坚硬。用漏勺取出并沥干。
6. 在煎锅中融化黄油，加入鼠尾草叶 1-2 分钟，然后将煮熟的馄饨简单炒一下，确保其风味十足。
7. 趁热与额外磨碎的帕尔马干酪一起食用，或搭配清淡的番茄酱，如果需要，可以用一些新鲜的罗勒叶装饰。