精致的马萨曼咖喱牛肉

包含什么？

食材

• 85 克 花生
• 400毫升罐装椰奶
• 60 毫升 马萨曼咖喱酱
• 600克炖牛肉切条
• 450 克 糯土豆
• 1 个洋葱，切成薄楔形
• 4片酸橙叶
• 1 束肉桂
• 15 毫升 罗望子酱
• 15 毫升 棕榈糖或淡软粗糖
• 15 毫升 鱼露
• 1 个红辣椒，去籽并切碎，备用
• 茉莉花米饭

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱加热至 200C/180C 风扇/煤气 6，将花生放在烤盘上烤 5 分钟，直至金黄并散发出香味。
2. 冷却后，将花生粗切碎。将烤箱温度降至 180C/160C 风扇/燃气 4.
3. 将 2 汤匙椰子奶油放入带盖的大平底锅中加热，直至开始轻轻冒泡。
4. 加入咖喱酱，炒1分钟，直至辣味增强。
5. 加入肉，煎至完全覆盖并密封，呈金黄色。
6. 将剩下的椰子和半罐水、土豆、洋葱、酸橙叶、肉桂、罗望子、糖、鱼露和大部分花生加入其中。
7. 用文火煮，然后盖上锅盖，在烤箱中煮 2 小时，直至肉变软且土豆煮熟。
8. 撒上辣椒片和剩余的花生，然后直接从盘子里与茉莉香米一起上桌。