草莓柠檬奶油巴甫洛娃

包含什么？

食材

• 4个蛋清
• 240 毫升 砂糖
• 15 毫升 玉米淀粉
• 5 毫升 柠檬汁
• 1 撮盐
• 240毫升奶油待组装
• 30 毫升 糖粉
• 5 毫升 柠檬皮屑
• 240 毫升 新鲜草莓，切片
• 15毫升糖使草莓焦糖化
• 5毫升柠檬汁用于草莓

如何制作？

制作步骤

1. 将烤箱预热至 120°C。在一个大碗中，将蛋白搅打至浓稠。
2. 逐渐加入糖，同时继续搅拌，直到获得闪亮、坚硬的蛋白霜。
3. 加入玉米淀粉、柠檬汁和盐，轻轻搅拌。
4. 在烤盘上铺上羊皮纸，并用蛋白酥皮形成一个大圆圈。
5. 烘烤 1 小时 15 分钟或直至变脆并可从纸上取下。
6. 让其完全冷却。
7. 用糖粉和柠檬皮搅打奶油。
8. 将草莓与糖和柠檬汁混合，让其静置。
9. 将柠檬奶油放在冷却的蛋白酥皮上。
10. 将焦糖草莓放在上面。