Valensiya Paella - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 500 gram bomba pirinç
- 1 doğranmış tavuk
- 200 gram doğranmış tavşan
- 100 gram yeşil fasulye
- 100 gram garrofon
- 1 büyük ezilmiş domates
- 1 dal taze biberiye
- 5 ml safran
- 4 litre tavuk suyu
- tatmak için tuz
- sızma zeytinyağı
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Büyük bir paella tavasında zeytinyağını ısıtın ve tavuk ile tavşanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Yeşil fasulyeyi ve garrofonu ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Ezilmiş domatesi ve biberiyeyi ekleyip domates asitliğini kaybedene kadar pişirin.
- Pirinci ekleyip hafifçe kavurun.
- Malzemeleri iyice dağıtarak sıcak et suyunu ve safranı dökün.
- Yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin, ardından 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Ateşten alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Tam açıklama
Paella Valenciana, İspanyol mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve yerel malzemelerin zenginliğini yansıtır. Tavuk, tavşan, yeşil fasulye, garrofon ve safranın birleşimi, bu geleneksel yemeği özgün bir tat ve aromaya kavuşturur. Altın rengi kahverengi kızartılmış etlerin ve tatlı-sert pirincin birleşimi, her yudumda İspanya'nın zengin tarihini hissettirir. Safranın hafif baharatlı kokusu ve domatesin asitliği, bu lezzet dolu yemeği tamamlar. En iyi sonuç için, pişirme sırasında sabırlı olun ve pişirme sonrası birkaç dakika dinlendirin.
