Tavuk ve Tavşan Paella - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 400 gr doğranmış tavuk
- 400 gr doğranmış tavşan
- 200 gr ezilmiş domates
- 200 gr yeşil fasulye
- Şeritler halinde kesilmiş 1 kırmızı biber
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 5 ml tatlı kırmızı biber
- 400 gr kısa taneli pirinç
- 1,2l tavuk suyu
- safran iplikleri
- Sızma zeytinyağı
- Sal
- Öğütülmüş karabiber
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Paellerada sıcak zeytinyağı ile tavuğu ve tavşanı ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Sarımsak, biber ve yeşil fasulyeyi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Ezilmiş domatesi ve kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinci ekleyip hafifçe kavurun.
- Sıcak et suyunu dökün, tuz, karabiber ve safranla tatlandırın.
- Orta ateşte 20 dakika pişirin, ateşi kısın ve karıştırmadan 10 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
Tam açıklama
Bu klasik İspanyol tarifi, tavuk ve tavşan etlerinin zengin lezzetlerini, safran ve et suyu ile tatlandırılmış sebzeler ve pirinçle birleştirerek, otantik köy paellasının aromatik tadını sunar. Altın rengi kahverengi etler, tatlı kırmızı biberin hafif acı tadıyla, her yudumda bir lezzet patlaması yaratır. Safranın özel aroması ve pirinçteki tatlılık, bu yemekteki dengeli tat profili oluşturur. Tavuk ve tavşan etlerinin doğru pişirilmesi, bu lezzetli yemeği tam anlamıyla deneyimlemenizi sağlar.
