Otantik Valensiya Paella - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 500 gr bomba pirinci
- 500 ml tavuk suyu
- 200g tavşan
- 200 gr tavuk
- 100 gr yeşil fasulye
- 100 gr garofon
- 2 orta boy domates
- 1 kırmızı biber
- 5 ml tatlı kırmızı biber
- 1 dal taze biberiye
- safran iplikleri
- Sızma zeytinyağı
- Sal
- Agua
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Yağı paella tavasında ısıtın ve tavşanı ve tavuğu altın rengi olana kadar kızartın.
- Biber ve yeşil fasulyeyi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Doğranmış domatesi ve kırmızı biberi ekleyin ve her şeyin iyice pişmesine izin verin.
- Garrofonu ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Pirinci dökün ve eşit şekilde dağıtın.
- Tavuk suyunu safran ve biberiye dalıyla birlikte ekleyin.
- Orta-yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından ısıyı azaltıp 10 dakika daha pişirin.
- Ateşten alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Tam açıklama
Bu klasik paella tarifi ile Valensiya mutfağının özgün lezzetini keşfedin. Safran ve kırmızı biber suyunda pişirilen bu yemek, tavşan, tavuk, yeşil fasulye ve garrofonu birleştirir. Paella tavasında pişirilirken, bu lezzetler Valensiya tarlalarının zengin aromalarını ve renklerini sunar. Tavşan ve tavuğun altın rengi, yeşil fasulyenin taze tatları ve garrofonun lezzetli dokusu, safranın zengin renk ve aromasıyla birleşerek, her yudumda mutluluk ve memnuniyet hissi verir. Bu hazırlaması kolay tarif, Valensiya'nın geleneksel mutfağını evinize getirir.
