Tuzlu Karamel Soslu Çikolatalı Churros

İçindekiler?

Malzemeler

• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Servis için dondurma
• 120 gr muskovado şekeri
• 60g tereyağı
• 250 ml Çifte Krem
• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr altın pudra şekeri
• 10 ml tarçın
• 200 gr sade un
• 50 gr kakao tozu
• 5 ml kabartma tozu
• 5 ml vanilya özü
• 50 gr eritilmiş tereyağı

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Sosu hazırlamak için şekeri ve tereyağını bir tencereye alıp, şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
2. Ocaktan alıp bir tutam deniz tuzu ve çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıcak tutun veya daha sonra tekrar ısıtmak için soğumaya bırakın.
3. Üzeri için pudra şekerini tarçın ve bir tutam deniz tuzu ile karıştırın. Rezervasyon.
4. Bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve bir tutam tuzu birleştirin. Vanilya özü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. 250-300 ml kaynar suyu dikkatlice dökün ve pürüzsüz, kalın bir hamur elde edene kadar çırpın.
5. Birkaç dakika soğumaya bırakın ve karışımı yıldız ağızlı bir hamur torbasına dökün.
6. Ayçiçek yağını fritöz veya tavada bir küp ekmek 30 saniyede kızarana kadar ısıtın.
7. Yağın içine 12-15 cm'lik hamur parçaları koyun ve her birinin ucunu makasla kesin. Her seferinde dört ya da beş tanesini, maşa ya da oluklu bir kaşıkla çevirerek, altın ve gevrek oluncaya kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
8. Yağdan çıkarın ve bir rafa yerleştirin. Daha sonra tekrar ısıtmayı planlıyorsanız soğumaya bırakın.
9. Hemen servis yapacaksanız churros'ları tarçınlı şekere bulayın ve sıcak çikolata sosu ve dondurmayla birlikte servis yapın.
10. Tekrar ısıtmak için tatlıları bir tepsiye yerleştirin ve 5-8 dakika pişirin. Bu arada sosu ısıtın ve eşlikçi olarak servis yapın.