Tom Kha Gai: Tay Usulü Tavuk Kemik Çorbası
İçindekiler?
Malzemeler
- 1 kg tavuk, kemikleri alınmış ve parçalara ayrılmış
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 1 kafir limonu, ikiye bölünmüş
- 1 2cm parça taze zencefil, soyulmuş ve doğranmış
- 1 2cm parça taze havlıcan, soyulmuş ve doğranmış
- 30 ml limon otu ezmesi
- 1 kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş
- 5 ml esmer şeker
- 5 ml tuz
- 15 ml balık sosu
- Süslemek için taze kişniş
- Süslemek için taze fesleğen
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Tavukları geniş bir tencereye alın ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve temizlemek için 15 dakika pişirin.
- Tavuğu süzün ve suyunu saklayın. Tencereyi temizleyin ve tavuğu ayrılmış et suyuyla birlikte tekrar ekleyin.
- Hindistan cevizi sütü, kafir limonu, zencefil, havlıcan ve limon otu ezmesini tencereye ekleyin. Orta ateşte 30 dakika pişirin, zencefilin ve havlıcanın aromalarının çıkmasına izin verin.
- Kırmızı biberi, esmer şekeri, tuzu ve balık sosunu ekleyin. 10 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın, tatların birleşmesine izin verin.
- Çorbayı ayrı kaplara süzün, her birinde biber şeritlerini ve tavuğu bırakın. Servis yapmadan önce kişniş ve taze fesleğen ile süsleyin.
Tam açıklama
Tom Kha Gai, tatlı, tuzlu ve baharatlı tatlar arasındaki lezzetli dengeyle karakterize edilen geleneksel bir Tayland hindistan cevizi tavuk çorbasıdır. Bu klasik tarif, her gün için mükemmel, rahatlatıcı bir yemek yaratmak için tavuk, hindistan cevizi sütü, zencefil, havlıcan ve fesleğeni birleştirir. Zencefilin kremalı dokusu ve havlıcanın hafif acı tadı, hindistan cevizi sütünün kremalı dokusuyla harmanlanarak zengin ve karmaşık bir lezzet profili oluşturur. Kırmızı biberin şeritleri, çorbanın üzerine yerleştirildiğinde, ısı ve tat açısından bir zirve sunar. Tavuğunuzun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için, pişirme sürecinde suda yüzerken yumuşayana kadar bekletin. Bu çorba, kişniş ve taze fesleğenle süslenerek, her bir yudumda tatlı, baharatlı ve rahatlatıcı bir deneyim sunar.
