Tayland Tavuk ve Hindistan Cevizi Çorbası (Tom Kha Gai)
İçindekiler?
Malzemeler
- 800 ml tavuk suyu
- 800 gr hindistan cevizi sütü
- 30 gr havlıcan ezmesi
- 2 sap limon otu
- 8 kafir limon yaprağı
- 500 gr kemiksiz tavuk budu, parçalara ayrılmış
- 300 gr istiridye mantarı
- 6 adet kuşgözü biber
- 15 gr pudra şekeri
- 75 ml balık sosu
- 3 limonun suyu
- Servis etmek için kişniş yaprakları
- Yanında pişmiş pilav
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Orta ateşte büyük bir tencereye tavuk suyu ve hindistancevizi sütünü ekleyin.
- Havlıcan, limon otu ve kafir limonu yapraklarını karıştırın ve aromaların tam olarak serbest bırakılması için yaklaşık 6-8 dakika demlenmesine izin verin.
- Tavuğu ekleyin ve yumuşayana ve pişene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Mantarları ve biberleri ekleyip tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için 3-5 dakika daha pişirin.
- Şeker serpin, balık sosu ve limon suyu ekleyin. Baharatı damak tadınıza göre ayarlayın.
Tam açıklama
Bu geleneksel Tayland tarifi, hindistan cevizi sütü ve tavuk suyunun kremamsı dokusunu, havlıcan ve kafir limonunun zengin aromasını ve limon otu ile kuşgözü biberinin hafif acı tadını bir araya getirir. Her yudumda, baharatlı ve asidik bir denge hissedilir. Aromatik yaprakların demlenmesi, çorbanın zengin lezzetlerini serbest bırakır ve her yudumda bir tat patlaması yaşamanızı sağlar. En iyi sonuçlar için aromaların tam olarak serbest bırakılması için yaprakları dikkatlice kıvırdığınızdan emin olun. Bu çorba, hem lezzetli hem de rahatlatıcı bir yemek olarak, her yemekten sonra kendinizi yeniden doğurmuş hissettirecektir.
