Taze sebzeli salata sosu ile dil

İçindekiler?

Malzemeler

• 1 sığır dili (yaklaşık 1,2 kg)
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı kaba tuz
• tatmak için karabiber
• üzerini kaplayacak kadar su
• 1 kırmızı biber ince doğranmış
• 1 yeşil biber ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 su bardağı doğranmış taze maydanoz
• 1/2 bardak beyaz şarap sirkesi
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı veya zeytinle karıştırılmış
• tatmak için tuz
• tatmak için biber
• 1 yemek kaşığı hardal (isteğe bağlı)

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Dili iyice yıkayıp geniş bir tencereye koyun.
2. Soğanı, havucu, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
3. Üzerini suyla örtün ve orta ateşte 2 ila 2 buçuk saat kaynatın, dili yumuşayana kadar.
4. Dili sıcak et suyundan çıkarın ve hala sıcakken kalın dış kabuğunu çıkarın.
5. Tamamen soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde kesin.
6. Bir kapta biberleri, sarımsağı ve maydanozu karıştırın.
7. Sirke, yağ, tuz, karabiber ve hardalı (kullanılıyorsa) ekleyin.
8. Salata sosu emülsifiye olana kadar iyice çırpın veya karıştırın.
9. Dil dilimlerini derin bir tabağa koyun ve üzerini salata sosuyla kaplayın.
10. Servis yapmadan önce en az 12 saat buzdolabında saklayın, böylece lezzetler demlenir.
11. İstenirse taze maydanoz veya haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyerek soğuk servis yapın.