Klasik Arjantin tereyağlı kruvasanlar

İçindekiler?

Malzemeler

• 500 gr harina 0000
• 10 gr tuz
• 80 gr şeker
• 25 gr taze levadura (veya 7 gr kuru)
• 250 ml ılık süt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
• 150 gr tereyağı (hamur için 100 gr, dolgu için 50 gr)
• 1 adet çırpılmış yumurta (boyama için)
• hafif şurup (parlaklık için)
• Şurup için:
• 100 gr şeker
• 100 ml su
• birkaç damla vanilya özü veya bal (isteğe bağlı)

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Mayayı 1 yemek kaşığı şekerli ılık sütte eritip 10 dakika köpürtün.
2. Büyük bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın.
3. Yumurta, vanilya, lezzet ve maya karışımını ekleyin.
4. 100 gr tereyağını ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
6. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve 50 gr yumuşak tereyağıyla (dolgu için) yayın.
7. Zarf gibi üçe katlayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
8. Gerdirme ve katlamayı iki kez daha tekrarlayın, her tur arasında soğutun.
9. Son hamuru 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.
10. Tabanı geniş üçgenler kesip tabandan uç kısmına doğru hilal şeklinde yuvarlayın.
11. Bunları yağlanmış bir tepsiye veya parşömen kağıdına yerleştirin.
12. 1 saat ya da boyutları iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
13. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 180°C'de 15-20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
14. Onlar pişerken su ve şekeri eriyene kadar ısıtarak şerbeti hazırlayın.
15. Kruvasanları fırından çıkardığınızda sıcak şerbetle boyayıp parlaklık kazandırın.
16. Rafta soğumaya bırakın ve keyfini çıkarın.