Mısır ve baharatlarla Charqui tamales

İçindekiler?

Malzemeler

• Tamales için 500 gr mısır unu
• 1 litre et suyu (et veya sebze)
• 150 gr dana yağı veya eritilmiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı
• 1 tutam biber
• 300 gr kurutulmuş et (kıyılmış kurutulmuş et)
• 2 soğan doğranmış
• 1 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 adet soyulmuş domates veya 2 yemek kaşığı domates püresi
• kızartmak için sıvı veya katı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı öğütülmüş biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• tatmak için tuz ve karabiber
• temiz ve ıslatılmış mısır kabuğu
• attar için iplik veya saman

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Mısır kabuklarını sıcak suda yıkayıp ıslatın ki yumuşasın.
2. Bir tencerede katı veya sıvı yağı ısıtın ve sarımsak, soğan ve dolmalık biberi 2-3 dakika kızartın, sararma belirtisi gösterene kadar.
3. Ufalanmış kurutulmuş et, domates, kırmızı biber, öğütülmüş kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika pişirin, aromaların birleşmesine dikkat edin ve dolguyu rezerve edin.
4. Hamuru için mısır ununu bir kaseye alıp eritilmiş yağı ve ılık et suyunu azar azar ekleyin. Tuz, kırmızı biber ve kimyonla tatlandırın. Nemli ve yumuşak bir hamur elde edene kadar iyi karıştırın.
5. Her chala'nın ortasına bir parça hamur ve bir çorba kaşığı dolgu koyun.
6. Tamaleleri oluşturmak için yanları ve ardından uçları katlayın.
7. İplik veya chala şeritleriyle bağlayın.
8. Tamalesleri su veya buharla dolu büyük bir tencereye, üzerlerini zar zor kaplayacak şekilde yerleştirin.
9. Sertleşene kadar 40-50 dakika pişirin.
10. Çıkarın, süzün ve sıcak veya ılık olarak servis yapın.