Kapari ile Vitel klasik Noel tonu

İçindekiler?

Malzemeler

• 1 kg peceto (yuvarlak dana eti)
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 defne yaprağı
• 1 çubuk kereviz (isteğe bağlı)
• tatmak için tuz
• tatmak için biber
• eti kaplayacak kadar su
• 3 pişmiş yumurta sarısı
• 150 gr konserve ton balığı (doğal veya yağı süzülmüş)
• 4 hamsi filetosu
• 2 yemek kaşığı kapari (1'i sos için, 1'i süslemek için)
• 200 gr mayonez
• 1 yemek kaşığı hardal (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı limon suyu veya hafif sirke
• zeytinyağı (isteğe bağlı, sosu yumuşatmak için)

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Balıkları büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün.
2. Havuç, soğan, defne yaprağı, kereviz, tuz ve karabiberi ekleyin.
3. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve etler yumuşayıncaya kadar 1,5 saat pişirin.
4. Kurumaması için et suyunda soğumaya bırakın.
5. Bu arada sosu hazırlayın: Ton balığını, pişmiş yumurta sarısını, hamsiyi, 1 yemek kaşığı kapari, limon suyunu ve mayonezi blendera koyun.
6. Pürüzsüz bir krem ​​elde edene kadar işlem yapın; Çok kalınsa, kremsi bir doku elde edene kadar biraz zeytinyağı veya soğuk pişirme suyu ekleyin.
7. Et soğuduğunda ince dilimler halinde kesin.
8. Dilimleri bir tabağa yerleştirin ve sosla tamamen kaplayın.
9. Kapari ve istenirse haşlanmış yumurta dilimleri veya kıyılmış maydanozla süsleyin.
10. Servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.
11. Soğuk servis yapın.