Tayland usulü kızarmış pilav, karides, bezelye ve yumurta
İçindekiler?
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (30 ml)
- 1 kırmızı soğan, dilimlenmiş (100 gr)
- 2 diş sarımsak, dilimlenmiş (10 gr)
- 1 kırmızı biber dilimlenmiş
- 250 gr çiğ karides
- 140 gr pişmiş esmer pirinç
- 75 gr dondurulmuş bezelye
- 1 çay kaşığı soya sosu (15 ml)
- 1 çay kaşığı balık sosu (15 ml)
- 10 gr taze kişniş, doğranmış
- 4 büyük yumurta
- Servis etmek için tadına göre baharatlı sos
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- 1 yemek kaşığı yağı bir wok veya büyük tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve biberi ekleyip aroması çıkana kadar 2-3 dakika soteleyin. Sarımsağın tatlı ve aromatik kokusu, biberin hafif acı tadıyla birleştiğinde, yemek için temel aromatik taban oluşturur.
- Karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar 1-2 dakika pişirin. Karideslerin dış yüzeyindeki pembe tonu, içlerindeki yumuşak ve lezzetli dokunun habercisidir.
- Kahverengi pirinci ve bezelyeyi ekleyin, iyice ısınana kadar sürekli karıştırın. Pirinç ve bezelyenin sıcaklığa maruz kalması, tatların daha iyi birleşmesini sağlar.
- Soya sosunu ve balık sosunu ekleyip iyice karıştırın. Soslar, pilavın içine derinlik ve baharatlılık katacaktır.
- Kıyılmış maydanozu ekleyin ve yavaşça karıştırın. Kişniş, pilavın üzerine taze ve hafif bir baharatlılık katar.
- Başka bir tavada kalan yemek kaşığı yağı ısıtın ve yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırarak kızartın. Yumurtaların dış yüzeyi kızarmış ve içi yumuşak olmalıdır.
- Kızartılmış pirinci 4 kaseye bölün ve her porsiyonun üzerine kızarmış yumurta koyun. Yumurta, pilavın üzerine lezzetli bir dokunuş katar.
- Tadına göre acı sosla sıcak servis yapın. Sos, yemeğe son dokunuşu yaparak, tatların daha da zenginleşmesini sağlar.
Tam açıklama
Bu Tayland usulü kızarmış pilav, karides ve bezelye ile zenginleştirilmiş ve kızarmış yumurta ile sunulan, sarımsak, kırmızı biber ve kişnişle tatlandırılmış bir lezzet dolusu. Sarımsağın ve kırmızı biberin aromatik tatları, karidesin zenginliği ve bezelyenin taze yapısıyla harmanlanmış, kısa sürede hazırlanan bu yemek, baharatların zenginliğini ve taze tatlarını bir araya getiriyor. Her bir yemek kaşığı, taze ve baharatlı tatların birleşimini sunarak, her yemekten sonra tatlı bir anı bırakır. Kızarmış yumurta ile sunulduğunda, bu pilav tam anlamıyla bir lezzet dolusu haline gelir. Yemekten yemeye değişen tatlarla, her yemekten sonra tatlı bir anı bırakır.
