Tahinli ve Salatalık Salatalı Nohut Falafel

İçindekiler?

Malzemeler

• 240 ml ıslatılmış kuru nohut
• 1 orta boy soğan doğranmış
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 15 ml kimyon tozu
• 5 ml tatlı kırmızı biber
• 5 ml öğütülmüş zencefil
• 5 ml tuz
• 1/10 ml öğütülmüş karabiber
• 30 ml doğranmış taze kişniş
• 30 ml doğranmış taze maydanoz
• 45 ml nohut unu veya buğday unu
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Şeritler halinde kesilmiş 1 salatalık
• 1/480 ml turşu
• 30 ml beyaz şarap sirkesi
• 15 ml zeytinyağı
• 5 ml tane hardal
• 5 ml süt
• Tatmak için tuz ve karabiber
• 240ml tahin
• 30 ml limon suyu
• 15 ml su
• Tatmak için tuz

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Nohutları yıkayıp süzün. Bir mutfak robotunda nohut, soğan, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, zencefil, tuz, karabiber, kişniş ve maydanozu birleştirin. Homojen bir karışım oluşana kadar işlem yapın.
2. Nohut ununu ekleyin ve malzemeler iyice karışıncaya kadar tekrar işleyin. Karışımdan küçük toplar oluşturun.
3. Yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Falafel'i altın rengi ve çıtır olana kadar, her tarafı yaklaşık 4 dakika kızartın. Emici kağıt üzerine boşaltın.
4. Salatalık salatası için salatalık şeritlerini, turşuyu, sirkeyi, zeytinyağını, hardalı, balı, tuzu ve karabiberi bir kasede birleştirin. İyice karıştırın.
5. Tahin için bir kapta tahini, limon suyunu, suyu ve tuzu krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
6. Falafel'i salatalık salatası ve tahinle birlikte servis edin.