Tahinli Sebzeli Mercimek
İçindekiler?
Malzemeler
- 250 gr mercimek
- 50 gr tahin
- 30ml zeytinyağı
- 1 kırmızı soğan doğranmış
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 sarı biber, ince dilimlenmiş
- 200 gr yeşil fasulye
- 1 kabak dilimlenmiş
- 100 gr rendelenmiş lahana
- 37,5 ml soğuk su
- 1 limonun kabuğu rendesi ve suyu
- Tatmak için tuz
- Tatmak için biber
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Bir sürahide tahini, limon kabuğu rendesi, meyve suyu ve soğuk su ile sıvı bir sos elde edene kadar karıştırın.
- Yağı bir wok veya büyük tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Kırmızı soğanı bir tutam tuzla birlikte ekleyip, yumuşayıp rengi değişene kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsak ve biberi ekleyip, 1-2 dakika daha soteleyin, ardından yeşil fasulye ve kabağı ekleyip, sebzelerin yumuşayıp rengi değişene kadar yaklaşık 5-6 dakika daha soteleyin.
- Pişmiş mercimeği ve rendelenmiş lahanayı ekleyin, sebzelerle iyice karıştırın ve her şey sıcak ve iyice birleşene kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin ve tahin sosunu ekleyin, eşit şekilde kaplayın.
Tam açıklama
Kremalı tahin, zeytinyağı ve limonlu sosla zenginleştirilmiş bu lezzet dolu yemek, soteleme tekniğiyle hazırlanan sebzelerle birleşerek tatlı, acı ve tuzlu bir uyum sunar. Kabağı, yeşil fasulye ve rendelenmiş lahana gibi sebzeler, pişirme sırasında tatlarını açığa çıkarırken, mercimek kremalı sosla mükemmel bir uyum sağlar. Limonun taze kokusu ve tahinin kremalı dokusu, bu yemeği her yemek saatine dönüştürür. Doğru sıcaklıkta soteleme ve dikkatli karıştırma, her yemek parçasının lezzetlerini tam anlamıyla ortaya çıkarır.
