Nane ve doğal limonlu Lübnan tabbouleh

İçindekiler?

Malzemeler

• 150g bulgur
• 2 adet olgun domates
• 1 salatalık
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tatmak için tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Bulguru paketin üzerinde belirtildiği şekilde sıcak suda 10 dakika kadar ıslatın; iyice boşaltın ve fazla sıvıyı çıkarmak için hafifçe bastırın.
2. Bulguru bir tepsiye yayın ve biraz soğuyup kurumasını bekleyin; daha sonra taneleri ayırmak için çatalla kabartın.
3. Domatesleri ve salatalığı yıkayıp çok ince doğrayın; daha yumuşak bir doku tercih ederseniz salatalık çekirdeklerini çıkarın.
4. Ayrıca maydanozu ve naneyi de çok ince doğrayın; her lokmada tazelik sağlamak için otlar iyi dağıtılmalıdır.
5. Büyük bir kapta soğuk bulguru domates, salatalık, maydanoz ve doğranmış nane ile karıştırın; sebzeleri parçalamayacak şekilde yavaşça karıştırın.
6. Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve her şey homojen ve dengeli oluncaya kadar dikkatlice karıştırın.
7. Tercihinize göre tuz, limon veya yağı tadın ve ayarlayın; çok kuruysa, biraz daha yağ veya birkaç damla soğuk su ekleyin.
8. Aromaların bütünleşmesi ve tabbouleh'in karakteristik aromasını kazanması için buzdolabında 10-30 dakika dinlendirin.
9. Servis yapmadan önce çatalla tekrar kabartın ve gerekirse asitliğini ve tuzunu ayarlayın; soğuk veya ılık sıcaklıkta servis yapın.
10. İstenirse marul yaprakları veya pide eşliğinde, biraz nane yaprağı ve ekstra sızma zeytinyağı ile süslenmiş olarak servis yapın.