Pancar ve Balkabağı Borsch

İçindekiler?

Malzemeler

• 500 gr pişmiş pancar
• 300 gr balkabağı
• 2 soğan
• 2 havuç
• 1 pırasa
• 1 diş sarımsak
• 200g bezelye
• 1 litre sebze suyu
• 30ml zeytinyağı
• Tatmak için tuz ve karabiber
• 1 demet taze maydanoz
• servis için ekşi krema
• Süslemek için karamelize soğan

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Pancar, balkabağı, soğan, havuç ve pırasayı soyup küp şeklinde doğrayın.
2. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanları ve pırasayı şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Havuçları ekleyin ve birkaç dakika pişirmeye devam edin.
4. Pancarı, balkabağını ve ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
5. Sebze suyunu dökün ve kaynatın.
6. Isıyı azaltın, bezelyeleri ekleyin ve 30 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
7. Kremsi bir doku elde etmek için ateşten alın ve güvecin bir kısmını karıştırın.
8. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
9. Sıcak servis yapın, ekşi krema ve karamelize soğanla süsleyin.