Taze sebzeli tavuk güveç

İçindekiler?

Malzemeler

• 1,2 kg doğranmış tavuk (tercihen but ve but)
• 3 orta boy patates
• 2 büyük havuç
• 1 pırasa
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 200 gr güveç (taze veya dondurulmuş)
• 1 defne yaprağı
• 800 ml tavuk suyu
• Zeytinyağı, tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Malzemeleri hazırlayın: Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin, havuçları dilimleyin, soğanı ve pırasayı ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları soyun ve dilimleyin.
2. Tavuğu kızartın: Tavuk parçalarını kurutun ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı ısıtın ve tavuğu her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar (her parti için 4-5 dakika) gruplar halinde kızartın. Kaldırın ve rezerve edin.
3. Temel sote: Aynı tencerede ısıyı orta seviyeye indirin ve soğanı, pırasayı ve sarımsağı ekleyin. Yumuşak ve aromatik hale gelinceye kadar 6-8 dakika pişirin ve alt kısımdaki meyve suyunu kazıyın.
4. Sert sebzeleri ekleyin: Havuçları ve patatesleri ekleyin ve onlara lezzet vermesi için 3-4 dakika soteleyin.
5. Tavuğu geri koyun ve sıvıları ekleyin: tavuğu tencereye geri koyun, defne yaprağını ekleyin ve üzerini sıcak tavuk suyuyla örtün. Orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin.
6. Yavaş Pişirme: Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, kapağını kapatın ve tavuk ve patatesler yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla et suyu kontrol edin ve ekleyin.
7. Bezelye ekleyin: Bitirmeden 5-7 dakika önce bezelyeleri ekleyin, böylece pişerler ancak rengini ve dokusunu korurlar.
8. Ayarlayın ve koyulaştırın (isteğe bağlı): tuz ve karabiberi test edin. Daha ince bir sos istiyorsanız, biraz sıcak et suyu alın, bir çay kaşığı mısır nişastasıyla karıştırın ve tekrar ekleyin, koyulaşana kadar 2 dakika pişirin.
9. Dinlendirin ve servis yapın: 5 dakika dinlendirin ve sosu ıslatmak için ekmek eşliğinde sıcak olarak servis yapın.