Geleneksel ve çok kolay ev yapımı fırında tavuk
İçindekiler?
Malzemeler
- 1 bütün tavuk, yaklaşık 1,5 kg
- 2 büyük diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kaba tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 limon (meyve suyu ve aroması için)
- 1 dal taze biberiye (isteğe bağlı)
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Fırını yukarı ve aşağı ısıtarak 200°C'ye önceden ısıtın.
- Tavuğun içini ve dışını iyice yıkayın, mutfak kağıdıyla kurulayın.
- Sarımsakları soyun ve havanda biraz tuzla ezin. Bunları zeytinyağı, karabiber, kırmızı biber ve yarım limon suyuyla karıştırın.
- Tavuğu bu karışımla tamamen ovalayın, hem derisini hem de içini kapladığından emin olun. Dilerseniz tavuğun içine yarım limon ve bir dal biberiye koyun.
- Tavuğu göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Nemli kalması için kızartmanın kendi suyuyla her 15 dakikada bir yağlayarak 200°C'de 45 dakika pişirin.
- Daha canlı bir cilt istiyorsanız son 10 dakika sıcaklığı 220°C'ye yükseltin.
- Fırından çıkarın, 10 dakika dinlendirin, üzerini alüminyum folyoyla örtün ve porsiyonlara bölün. Yanında patates veya kavrulmuş sebze ile sıcak olarak servis yapın.
Tam açıklama
Bu geleneksel fırında tavuk, zengin aromalar ve çıtır deriyle dikkat çeker. Tavuğun içini ve dışını yıkayın, cildinin çıtır olması için mutfak kağıdıyla kurulayın. Sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan baharat karışımı, tavuğun her bir parçasına derin bir lezzet katarken, limon aroması ve biberiye biraz taze bir not ekler. Fırında pişirme, tavuğun eşit pişmesini ve içindeki nemin korunmasını sağlar, böylece her bir dilim sıcak ve lezzetli olur. Son 10 dakika sıcaklığı artırarak, tavuğun cildini daha canlı hale getirin. Sıcak olarak, patates veya kavrulmuş sebzelerle servis edin.
