Nohut ve Balkabağı Körisi - geleneksel tarif
İçindekiler?
Malzemeler
- 480 ml kabak, soyulmuş ve küp şeklinde
- 240 ml pişmiş nohut
- 1 orta boy soğan doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 5 ml rendelenmiş taze zencefil
- 30 ml sarı köri ezmesi
- 1 400 gr küp doğranmış domates konservesi
- 240 ml hindistan cevizi sütü
- 1 defne yaprağı
- 30ml zeytinyağı
- Tatmak için tuz ve karabiber
- Süslemek için doğranmış taze kişniş
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Sarımsak ve zencefili ekleyip, aromalarının çıkması için 2-3 dakika daha pişirin.
- Sarı köri ezmesini ekleyin ve soğan ve sarımsakla iyice karıştırın. Aromasının çıkması için 2 dakika pişirin.
- Kabak ve nohutları, ardından doğranmış domatesleri ve defne yaprağını ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve kabaklar yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında, köriyi karıştırarak eşit pişmesini sağlayın.
- Defne yaprağını çıkarıp tuzunu ve biberini ayarlayın. Taze doğranmış kişniş ile süslenerek sıcak servis yapın. Eksiksiz bir deneyim için basmati pirinci veya naan ekmeği ile eşlik edebilirsiniz.
Tam açıklama
Bu lezzetli nohut ve kabaklı köri, hafif ve rahatlatıcı bir vejetaryen yemeğidir. Soğuk günler için mükemmel olan bu ürün, aromatik baharatları kabak ve nohutun kremsi dokusuyla birleştiriyor. Zeytinyağından çıkan zengin aromalar, taze zencefil ve sarı köri ezmesi ile zenginleştirilmiştir. Basmati pirinci veya naan ekmeği ile servis yapmak için idealdir. Bu köri, pişirme sırasında çıkan tatlı ve baharatlı kokularla evin her köşesini doldurur.
