Mango ve Kişnişli Balık Ceviche
İçindekiler?
Malzemeler
- 300 gr beyaz balık bonfile
- 1 olgun mango
- 1/2 kırmızı soğan
- 1/4 bardak taze kişniş
- 3 limon
- 15 ml limon suyu
- 5 ml sarı biber tozu
- İsteğe göre 1 adet rokoto biber
- Tatmak için tuz
- Süslemek için kavrulmuş susam
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Balıkları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Bir kasede limonları ve limonu sıkın, limon suyunu, sarı biberi, damak tadınıza göre tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Balıkları narenciyeye ekleyin ve buzdolabında 15-20 dakika marine edin.
- Soğanı, mangoyu ve kişnişi ince ince doğrayın.
- Balıkları marinattan çıkarın ve doğranmış sebze ve meyvelerle karıştırın.
- Kullanıldıysa doğranmış rokoto biberini ekleyin.
- Susam tohumlarıyla süsleyerek servis yapın.
Tam açıklama
Limonun narenciye suyunu ve narenciyenin asitliğini mangonun tatlılığı ve kişnişin tazeliğiyle birleştiren taze ve canlı bir Peru ceviche. Balık bonfile, mangonun lezzetli tatlılığı ve kırmızı soğanın hafif acı tadıyla birleşerek, kişnişin taze aromasıyla zenginleştirilmiş. Hafif bir akşam yemeği veya aperatif olarak idealdir. Limonun asidik dokunuşu, mangonun tatlılığını dengeleyerek, her yudumda tatlı, asidik ve taze bir deneyim sunar. Kavrulmuş susam, lezzetli bir kırıntı ve kavrulmuş tat ekler.
