Limonlu ve Mascarponelu Kek

İçindekiler?

Malzemeler

• 250g Maria kurabiyesi
• 150 gr eritilmiş tereyağı
• 500 gr mascarpone
• 150 gr pudra şekeri
• 3 büyük yumurta
• 120 ml taze limon suyu
• 5 gr limon kabuğu rendesi
• Süslemek için pudra şekeri
• Süslemek için limon dilimleri

Nasıl hazırlanır?

Hazırlanışı

1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
2. Bir mutfak robotunda kurabiyeleri ince toz haline gelinceye kadar öğütün.
3. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve hamur nemli oluncaya kadar karıştırın.
4. 22 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanını kurabiye karışımıyla iyice bastırarak kaplayın. Buzdolabında rezerve edin.
5. Bir kapta mascarpone'yu pudra şekeri ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
6. Yumurtaları teker teker ekleyin, her ekleme arasında çırpın.
7. Homojen bir krema elde edene kadar karıştırarak meyve suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
8. Karışımı kurabiye tabanının üzerine dökün ve yüzeyini düzeltin.
9. 30 dakika veya kek sertleşene kadar pişirin.
10. Kalıbı açmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
11. Üzerine pudra şekeri serpip limon dilimleriyle süsleyin.
12. Soğuk servis yapın ve bu serinletici tatlının tadını çıkarın.