Köstebek Poblanolu Tavuk Tamale
İçindekiler?
Malzemeler
- 500 gr kemiksiz parçalanmış tavuk eti
- Tamales için 300 gr hamur
- 200 gr poblano köstebeği
- 15 ml bitkisel yağ
- 50 gr domuz yağı
- 1 orta boy soğan doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 defne yaprağı
- Tatmak için tuz
- 10 adet kurutulmuş mısır kabuğu
- 1 litre su
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ve sarımsağı altın rengi olana kadar soteleyin.
- Tavuğu ve defne yaprağını ekleyin, tuz ekleyin ve tavuk altın rengi oluncaya kadar pişirin.
- Köstebek poblano'yu tavuk karışımına ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Mısır kabuklarını sıcak suda 30 dakika ıslatarak hazırlayın.
- Sulandırılmış yaprakları büyük bir kaseye koyun ve hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
- Her mısır kabuğunun üzerine bir miktar hamur sürün, ortasına bir parça tavuk ve köstebek koyun ve kabukları kapatın.
- Tamale matı yardımıyla tamaleleri yuvarlayın ve bağlayın.
- Domuz yağını büyük bir tencerede ısıtın ve tamaleleri kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Tamalesleri ocaktan alın ve servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Tam açıklama
Köstebek poblano'nun geleneksel lezzetini, mısır hamuruna sarılmış yumuşak tavukla birleştiren, Meksika mutfağından lezzetli bir meze. Bu tamaleler, zengin ve kremalı köstebek lezzetini, tavuğun yumuşak dokusunu ve mısır kabuğunun hafif tatlılığını bir araya getiriyor. Kısık pişirme süreci, aromaların derinleşmesini sağlarken, mısır kabuğunun yumuşak dokusu tamalelerin içindeki lezzetlerin tam anlamıyla hissedilmesini sağlıyor. Bu tamaleler, partilerde veya aile toplantılarında paylaşmak için mükemmeldir. Tavuğun altın rengi olmasından, köstebek lezzetinin kısık ateşte zenginleşmesine kadar her adım, bu lezzet dolu yemek için kritik öneme sahiptir.
