Domates soslu ve mantarlı geleneksel Marengo tavuğu
İçindekiler?
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gr dilimlenmiş mantar
- 4 tavuk budu
- 400 gr passata veya ezilmiş domates
- 1 adet tavuk suyu küpü
- 100 gr çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
- kıyılmış maydanoz
- Tatmak için karabiber
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın ve mantarları 5-7 dakika soteleyin, yumuşayana kadar. Tavuk butlarını ekleyip her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın, altın rengi olana kadar.
- Passatayı ekleyin, et suyunu ufalayın ve zeytinleri ekleyin. İyice karıştırın ve karabiberle tatlandırın.
- Kapağını kapatıp, orta düşük ateşte tavuk iyice yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 40 dakika pişirin. Sosun koyu ve yoğun olmasına dikkat edin.
- Kıyılmış maydanoz serpip patates püresi veya yeşil sebzelerle servis yapın.
Tam açıklama
Chicken Marengo, siyah zeytin ve taze otlarla birlikte domates sosunda pişirilmiş tavuk butlarından yapılan bir Fransız klasiğidir. Bu lezzetli yemeğin kalbi, mantarların ve siyah zeytinlerin zengin aromalarıdır. Tavuk butları, domates sosunun koyu ve tatlı lezzetlerini mükemmel bir şekilde emer. Sote edilmiş mantarlar, pişirme sırasında taze otlarla birlikte zengin bir tat profili sunar. Bu rahatlatıcı yemek, her yemek masasını sofistike bir hava ile doldurur. Tavuk butlarını yumuşak ve tatlı hale getirmek için dikkatlice pişirin ve zeytinlerin tadını çıkarmak için son dakikalarında ekleyin. Kıyılmış maydanoz ile servis yaparak, yemeğin tadını tamamlayın.
