Kolay Geleneksel Japon Katsudon
İçindekiler?
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 büyük soğan, dilimlenmiş
- 1 panelenmiş domuz filetosu (tonkatsu)
- 150 ml Dashi veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı mirin
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 çırpılmış yumurta
- 200 gr pişmiş Japon pirinci
- Kıyılmış frenk soğanı
Nasıl hazırlanır?
Hazırlanışı
- Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve soğanı yumuşayıp altın rengi dönene kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Soğanın tatlı ve karamelize aroması yayıldığında, tonkatsu'yu ekleyin.
- Et suyunu soya sosu, mirin ve şekerle karıştırın. Karışımı tonkatsu'nun etrafına dökün ve orta ateşte tonkatsu'nun çıtır ve kırmızı kalmasını sağlamak için yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Çırpılmış yumurtaları tavaya dikkatlice ekleyin ve tonkatsu'nun etrafına yayın. Yumurta sulu olup tonkatsu'nun üzerinde yumuşak bir yüzey oluşturana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Sıcak pirinci bir kasede servis edin ve üzerine tonkatsu ve yumurta karışımını dikkatlice yerleştirin. Kıyılmış frenk soğanı ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Tam açıklama
Bu Japon katsudonu, çıtır tonkatsu, soteleme işlemiyle tatlı ve karamelize edilmiş soğanlar ve dashi ile haşlanmış yumurta ile birleştirilmiş, mirin ve soya sosunun yumuşak karışımıyla zenginleştirilmiştir. Sıcak pirinç üzerine servis edilir ve kıyılmış frenk soğanı ile süslenir. Aromatik tatlar ve çıtır dış yüzeyiyle, Japonya'da çok sevilen bu yemek, rahatlatıcı ve tatmin edici bir deneyim sunar. Yumurta sulu olurken, hafif bir koku yayılır ve tatlı soğanlarla birleşerek lezzetli bir uyum oluşturur. En iyi sonucu almak için, tonkatsu'nun her iki tarafını da eşit şekilde pişirdiğinizden emin olun.
